能量的來源

8/19~8/24 O.U.R. Ecovillage 廚房

廚房的外觀可能是全生態村中簡陋指數數一數二的，但是裡面的裝備卻也是整齊指數數一數二的。平時總共有四位廚子輪流煮，有時一餐裡拿盤子的手超過好幾十雙，就需要兩、三個廚子一起展身手。這還不包括幫忙善後的魔術師(由區內的實習生輪流)。因為裡面空間真的只容許兩三個人轉身，所以東西一定要放置在固定的位置，除了必要人物，閒人都禁止進入(小狗小貓們也得遵守)。

生態村裡動腦又動體力的工作不勝枚舉，大家經過一天任務的洗禮，聽到第一聲號角時便做預備動作，十五分鐘之後第二聲號角響起，雙腳不需大腦指示便自行往廚房移動。除了肚子填飽之外，腦袋裡的想法也可以充分地經過討論和淬鍊，最後攤在椅子上吸收日月精華。

 今天來自南美的美麗Jenney當主廚，三十一歲的她已經是四個孩子的媽媽，看她充滿愛的動作，她的孩子真幸福，今天我們也很幸福。

 主菜，非洲料理，主要是地瓜，經過本人花半個時辰幫忙寬衣解帶。

 冰箱裡一點青菜都沒有了，來自烏克蘭的Irene馬上伸出援手，帶著我去旁邊的菜園幫青菜瘦身。

 只要從旁邊摘下成熟的葉片即可，這樣它們會長得越來越茂盛。想起前，我都是連頭斬斷，太粗暴了。

 洗菜?慢著，先量體重。

 所有的食物產出都要記錄，這關係到來年的生存大計，可要認真對待。

 澆水也有計畫，大家都要出力。

 天候因素也要記錄，雖然氣候變遷，但是有跡可循，才能應對得更好。

蛋盒還裝著收集來的種子，這是明年的食物來源。

雖然還沒開放，碗盤還是等著，有期待就有希望。

 烤盤裡鋪滿蘋果，灑上麥片穀類和糖，烤過就是微甜微酸的戀愛滋味。也是由我負責寬衣解帶，不斷地提醒，就是要告訴大家，一邊工作一邊拍照，真的很累。所以我就不入鏡了，樣子太狼狽了。

 Irene準備兩小時的美味沙拉，一定得好吃，也真的好吃。

 樑上掛滿工具，一目了然又善用空間。

 不知道這個面具為何在這裡，大概提醒大家切菜時不要打瞌睡。

 這是浴室旁的小塊菜園，靠著廚房的灰水滋養著，當然水經過層層處理。

 完美的生命循環，完整的食物鍊。

 當然，我們沒忘記樸門一直強調的覆蓋。透過硬紙板和堆肥涵養根部和水分。

 有一天下雨了，來加拿大二十幾天來的第一次。廚房裡到處是水窪。難怪，廚房後方的室內廚房正在綿綿雨季前加緊趕工。

 很難想像過去十年來廚子們如何熬過寒冬。

 桌子底下一桶桶的食糧都安好吧。

 由於食指繁浩，連蔬菜瀝水桶都比我家的垃圾桶大，還好沒把垃圾都進去。這是我最欣賞的工具之一。

 白色的小桶子裝著生態村裡最有價值的資源之一，菜渣。豬要吃，菜園要堆肥，蚯蚓農場也要，連小雞也搶。最後，大多進入三隻小豬的肚子裡。

 接下來的照片，就不需要太多的文字說明了。