黏答答，油膩膩

8/19~24 O.U.R. Ecovillage-製造奶油和起司

剛聽到要一起做奶油和起司時，我以為要開始與牛小姐第一次的親密接觸，沒想到眼前盡是一罐罐冰涼涼的牛奶罐，上面標著擠奶日期。原來冰過後，奶油會浮在牛奶罐的上層，我們只要
一勺勺的舀出倒入果汁機(不確定，反正是一種Blender)，經過快速攪動之後，油水就會分離。接下來就是要靠雙手或是匙子把奶水擠壓出來。沒想到，我那雙經過曬傷的雙手竟然有機會得到如此頂級的呵護，經過好幾罐奶油的洗禮之後，保濕加滋潤。作奶油真的很簡單。

作起司又是另外一回事了，奶水放入菌種之後，就要在爐子上加熱，不同的溫度產生不同種類的起司，今天做的是莫扎瑞拉 (Mozzarella)和乾乳酪。苦活就是要不斷地攪動，免得鍋底燒焦。所以，這時候就是團結力量大了。真的很難想像一個人可以撐兩、三個小時只是站著攪動奶水。

最後，再用剩下的奶水煮西米露。這裡的人超愛的，才來幾天已經吃過兩次了。雖然也是有攪動苦活，但是這是甜蜜的負擔。

 藍衣的小夥子是我的老師Brain，他是生態村中的兩位園丁之一。另一位是紅髮姑娘Alice。我很好奇為何園丁的工作包含處理牛奶，答案是所有和食物有關的事情都由園丁負責。既然我選擇園丁組，也就不需要在今天這樣的雨天裡和建造組在外面趕搭房子。

親愛的Brain非常了解作報告的需要，好心幫我拍下認真學習的一刻。真的很認真，之後手痠了一天。