9/20 Fairmont Waterfront Hotel 旅館, Vancouver
在地食物運動似乎已經席捲全世界，不單是趕上環保的流行，也是為了追求經濟和營養上的實際效益。剛開始從樸門農藝老師處得知 Fairmont Waterfront Hotel 擁有一座屋頂花園時，第一個反應就是一種噱頭。到達溫哥華之後，朋友說這是一家很高級的旅館，英國女王來訪時都會指定下榻此處。此外，也開始認識了加拿大人認真的一面，所以便一直很想拜訪屋頂花園。
沒想到整個夏天都在忙著參訪，較空閒時竟已是秋初了。旅館裡的餐廳Herons West Coast Kitchen + Bar安排的主廚導覽已經告一個段落，但是領班還是很熱心的安排一位員工帶領我們參觀。一路上，她不斷抱歉因為換季有些植物已經凋萎了。事實上，我們很感激她願意花時間在非份內的工作上。至此，我很確定這家旅館很認真的看待屋頂花園，也以此為傲。除了綠屋頂和食物在地化等環保旅館概念之外，屋頂花園似乎已經發展成旅館內部的人文資產，在這裡用餐和住宿的客戶也在這種自然與人文融合一體的環境下各自有所不同的領悟。對於我的樸門農藝和園藝治療之旅，這應該就是一個很好的見證。
Fairmont Waterfront Hotel位於溫哥華市中心，緊鄰港口。在這寸土寸金的地段，屋頂自然成為花園的最佳地點，在1991年這裡是溫哥華少數幾個綠屋頂之一。屋頂花園面積佔2,100平方英尺(約60坪)，其中放置了五個蜂箱，吸引十種在地鳥類，500,000隻蜜蜂，生產六十種蔬果和600磅（約272公斤）以上的蜂蜜。主廚利用自產的蔬果和藥草，設計簡單、重視原味的食譜。
往旅館的路上發現加拿大騎士警察的專賣店，酷。
一艘遊輪剛好停在港口，正對旅館大門。
中餐太貴，所以來這裡吃早餐。
去年收成的600磅蜂蜜之一。
這些蜜蜂飛行超過26英里（約6734公頃），從60種以上的植物收集花蜜。辛勤的蜜蜂必須拜訪超過一百萬朵花，才能生產一磅的蜂蜜。旅館的蜂巢生產力如此的高是因為其中三座蜂箱成功地培養出新的女王蜂，所以獨立出來的新生女王蜂創造了三個新的蜂箱。目前旅館保留五個，另外三個留在當地的農場以便植物受粉。
雖然蜜蜂們會在BC省的蜜蜂中心過冬，一年之中從五月到九月才會回來旅館相聚。但是，我們的心永遠與牠們同在，透過美味的蜂蜜點心。
口水太多的人，最好不要看。
早餐貴是有道理，我們沒點蜂蜜做的點心，貼心的侍者聽我們提起蜂蜜就給我們一人一瓶。
連果醬也一人一瓶。
可愛的Amy是日裔，很開心地向我們介紹屋頂花園。
旁邊就是旅館房間。
這裡的薄荷有好幾種，雖然花小的不得了，可是蜜蜂的最愛。
有些植物開始凋萎了。
鳥兒也有東西吃。
陰陽無所不在，豆子也有。
被理頭髮的蔥。
花瓣有可以吃喔!
吃太飽，我們決定搭Sea Bus到對岸的市場逛逛。
原來剛剛看到的遊輪是迪士尼郵輪，聽說要去迪士尼樂園玩。
住在北溫哥華的人每天得搭Sea Bus通勤，跟捷運和巴士的票通用。
市場到了。
海獺的尾巴??
原來是麵團拉成海獺的尾巴形狀。
聽說是當地有名的點心。
小朋友的背包。
魚湯裡的料真的很多。
雖然身體不方便，但是能夠工作養活自己，這真得是很棒。
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